mercoledì 23 novembre 2016

BISCOTTI SABLE'S A SCACCHI

Oggi sfogliando donna moderna ho trovato questa ricetta da suggerirvi. Questi biscottini risultano friabili e di estrema bontà sono deliziosi da accompagnare al te o da regalare.

INGREDIENTI

420 g farina 
250 g burro
1        albume
1        stecca di vaniglia 
120 g zucchero a velo
20 g   cacao amaro 
q.b.    sale 

PROCEDIMENTO

1) Versate la farina a fontana sulla spianatoia, unite lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il burro a fiocchetti. Incidente il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, togliete i semini con un coltello e lasciateli cadere sulla farina. Impastate gli ingredienti con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto a briciole. Poi aggiungete l'uovo e proseguite ad impastare rapidamente. Dividete la pasta in 2 metà dello stesso peso, lasciatene una al naturale, aggiungete all'altra il cacao e amalgamatelo, lavorando a piene mani.

2) Allineate i 2 panetti sul piano di lavoro e formate con le mani 2 rettangoli dello stesso spessore e della stessa lunghezza. Avvolgeteli separatamente in pellicola e metteteli in frigo per 30 minuti. Riprendete i panetti, tagliateli in bastoncini uguali per spessore (un cm) e numero. Spennellate i bastoncini con l'albume sbattuto e sovrapponetene 2 bianchi e 2 neri, alternando i colori, ottenendo così dei lunghi "lingotti". 

3) Tagliate ogni lingotto a pezzi di un cm di spessore e metteteli sulla placca rivestita con carta da forno. Con questi ingredienti dovreste ottenere circa 30 biscotti sablés a scacchi.