sabato 26 aprile 2014

Crostata cioccolato e fragole

Buona, profumata ed estiva questa ricetta vi farà fare un figurone è di facile eseguzione e risulta molto scenografica.

 La prima cosa da fae è la Frolla al cioccolato , successivamente nel frattempo che la frolla risposa in frigo facciamo la ganache con:
  • 250 ml di panna fresca
  • 340 gr di cioccolato fondente   
foderiamo la torna con la ganache e andiamo in cottura.

Prenedere delle fragole fresche, tagliarle a metà e ricoprite interamente la crostata.
Connubio perfetto una vera delizia per il palato. 



Frolla al cioccolato di Ernst Knam

Ho avuto maniere di conoscere Ernest Knam durante le selezioni di Bake of Italia - In una delle sue rappresentazioni quotidiane ha eseguito dei dolci con una base di "frolla al cioccolato".


Deliziosa profumata e di grande effetto da utilizzare in varie versioni

La ricetta è la seguente:
  • 125 gr di burro
  • 125 gr di zucchero
  • 2 gr di sale
  • 50 gr di uova
  • 200 gr di farina
  • 1 gr di lievito
  • 40 gr di cacao
Unire piccoli pezzettini di burro alla farina (sabbiare)

lavorare uova e zucchero e unite pian piano tutti gli ingredienti.

Fate una palla bella liscia coprite con la pellicola trasparente e far riposare in frigo.