mercoledì 19 dicembre 2012

Rigatoni con il sugo di coda alla vaccinara


Ed ecco qua ! Un altro piatto della cucina romana: " i rigatoni con il sugo di coda"
Dopo aver fatto la coda alla vaccinara (la ricetta e il procedimento li potete vedere nel mio blog) non potevo non fare la pasta condita con quel meraviglioso sughetto; quindi ho cotto i rigatoni,  ma andavano bene anche le mezze maniche, l'importante è che sia una pasta corta e larga in maniera tale che il sugo entri bene all'interno; e ho finito il tutto con una generosa spolverata di parmigiano reggiano.


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