mercoledì 26 settembre 2012

SALMONE RUCOLA E VERZA

Antipasto sfizioso 

Rucola selvatica, verza, sale, pepe, olio pugliese, un tocco di aceto balsamico di modena e una rosellina di salmone affumicato ...

Che ne dite vi piace??

Ciambella salata

Pan frittata

Non è una frittata ne un pane vero e proprio, l'idea è nata in occasione di una festa tra amici; volevo portare una super ricca "frittatona"ripiena di formaggi e salumi... Mentre preparavo mi sono detta : "ma se aggiungessi della farina manitoba"? Presa dall'entusiasmo ho deciso di provare:

6 uova (io ne ho messe sette perchè me ne avanzava uno)

2 tazze di matitoba (farine magiche)

formaggi a pezzetti, pancetta affumicata, dadini di mortadella

sale e pepe q.b



Dopo aver unito tutti questi ingredienti aggingete poco alla volta la manitoba, versate il tutto in uno stampo.
Cuocete per circa 30/40 minuti a 160°.






giovedì 20 settembre 2012

il mio tortino di alici e indivia


Aliciotti

Aliciotti
  • Portata:Secondi
  • Difficoltà: Media
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 30 minuti

Ingredienti per 3 persone

  • 500 g alici
  • 2 cespi indivia romana
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio di oliva extravergine

Preparazione

Pulite le alici, togliendo testa e lisca. Lavate e mondate l'indivia e conditela con l'aglio tagliato a pezzi, sale e tanto pepe. In una teglia stratificate (come le lasagne) alici e indivia, alternandole e lasciando l'indivia come ultimo strato. Mettete la teglia sul fornello a fuoco moderato. Con un coperchio o un piatto, scolate di tanto in tanto l'acqua rilasciata dalla verdura. Una volta disidratata la verdura, aggiungete una generosa quantità di olio extravergine d'oliva e infornate a 160°-180°. Cuocete per circa 20-30 minuti, fino a quando si sarà formata una fragrante e croccante crosticina. Attendete 10-15 minuti prima di servire.
  
Quando faccio questa ricetta la mia mente si lega a lei, la nonna, con la sua vestaglia blu e il grembiule verde a fiorellini. Impossibile non avere pensieri felici: se la giornata mi va storta ricorro alle ricette della nonna. Perché, come mi diceva sempre, "A tutto c'è rimedio".

DICONO DI ME

Le nostre due ricette del cuore

Ecco i due piatti scelti da Leiweb. Appuntamento all'Auditorium per gustarli insieme

Le nostre due ricette del cuore
Che sapore hanno i ricordi? È la domanda che Leiweb vi aveva lanciato a fine luglio. Ci sono arrivate tantissime risposte. Alcune dolci, alcune salate, altre agrodolci. Ma tutte davvero gustose. Perché non si tratta solo di ricette (scoprile tutte). Ma, soprattutto, di piccoli assaggi di vita - la vostra - che ci avete regalato, raccontandoci le emozioni legate al piatto scelto: può essere il ricordo di una persona cara, di un momento indimenticabile o di un viaggio particolare.

Proprio questo ingrediente immateriale della ricetta ci ha guidato nella scelta. Ecco i due piatti che, a nostro giudizio, hanno un pizzico di (quel) sapore in più:
A Taste of RomaCon LeiwebScopri di più!
Aliciotti di Patty's cake

Chi si nasconde dietro a questo  nickname? Lo abbiamo scoperto solo dopo aver fatto la nostra scelta.

- Patty's cake è Patrizia Castiglione, «romana da almeno sette generazioni», come ci racconta lei stessa. E l'orgoglio delle proprie radici lo si leggeva già tra le righe della sua ricetta: gli Aliciotti sono un grande classico della tradizione culinaria romana/ebraica. «I mie nonni e i miei genitori vivevano in centro a Campo de' Fiori e dintorni. La mia nonna materna (protagonista del ricordo della ricetta, ndr) era di origini ebraiche, quindi ho sempre vissuto un miscuglio di tradizioni cristiane ed ebraiche. Ovviamente anche in cucina».
La cucina rimane il fil rouge tra passato e futuro: «A fine settembre perderò il lavoro (da vent'anni si occupa di contabilità), come tanti altri italiani. In attesa di un nuovo impiego mi dedicherò interamente alla mia passione. Ma non è detto che questa passione non si trasformi nel lavoro della vita: da qualche anno mi sono avvicinata anche al cake design, ho già un sito dove metto in mostra le mie creazioni e sto per aprire un laboratorio». Patrizia si definisce "la boss delle torte", facendo il verso a Buddy Valastro. Ma ha voglia di sperimentare e a giorni lancerà un suo blog "pasticcione".

Per vederla in azione, appuntamento a Taste of Roma, dove preparerà gli Aliciotti venerdì 21 settembre (ore 12).

Cigni e rose

 Prove tecniche


Questa torta è montata su dummy di polistirolo, sulla quale mi sono divertita a provare una serie di tecniche e disegni.
Questa è la torta ! Che ne pensate?



















Questi invece sono alcuni dettagli :

















Questo invece è il mo capolavoro : "LA ROSA"


















Vi piace? Che ne dite, non sembra vera??

MAZZO DI FIORI

Tanti auguri mamma !

Il compleanno della mamma è sempre un avvenimento importante, le ho voluto farle una torta  propro speciale per i sui 60 anni !


Una soffice chiffon cake al cioccolato con bagna al rum ripiena di crema al cioccolato fondente.


nel dettaglio di seguito c'è un esempio di una delle roselline che con tanta pazienza ho fatto!



mercoledì 19 settembre 2012

Festa Hawaiana !!


Ciao vi presento Massimiliano .... L'amore della mia vita !

Lo scorso anno in occasione del suo 40 compleanno abbiamo organizzato una festa in stile Hawaiano...
Questo è il tavolo del buffet decorato con tanto di fiori e ombrellini di carta.





Questa invece è la torta stile Hawaii ma sopratutto "STILE SURFISTA" !
Mille foglie crema e cioccolata  arricchito con tanti particolari...
La sabbia, conchiglie, l'oceano, i coralli ..L'immancabile "ciabattone" la " birretta "
e ovviamente il SURF!!



festa hawaianafesta hawaiana

Il castello delle principesse


Una piccola principessa il giorno del suo 5 compleanno desiderava una fantastica torta !!  
Bè detto fatto ... Ecco qui il mio castello ...
castello cake